Sökning: "enzymatisk brunfärgning"

Hittade 1 uppsats innehållade orden enzymatisk brunfärgning.

  1. 1. Äppelpressmassa i Sydsverige - nuvarande användningsområden och möjligheter till nya produkter

    Master-uppsats, SLU/Horticulture (until 121231)

    Författare :Elena Jönsson; [2010]
    Nyckelord :pressmassa; äppelmusttillverkning; enzymatisk brunfärgning; ensilering; brödbakning; äppelmust;

    Sammanfattning : Pomace is the solid remains (i.e. stems, pulp, seeds, and skins) after pressing for juice. The annual production of apple pomace is 593 000 ton worldwide. LÄS MER