Sökning: "gräddningstid"

Hittade 1 uppsats innehållade ordet gräddningstid.

  1. 1. Produktutveckling av glutenfria tortillabröd : hur påverkas tortillabröden av ingrediensval och gräddningstid

    Magister-uppsats, SLU/Dept. of Food Science

    Författare :Louise Rolander; [2015]
    Nyckelord :glutenfritt; tortilla; bovete; guarkärnmjöl; gräddningstid;

    Sammanfattning : Tacos är en vanlig maträtt i svenska hem, men för de som är glutenintoleranta har det länge saknats mjuka tortillabröd som är fria från gluten. Syftet med denna magisteruppsats var därför att utveckla ett glutenfritt tortillabröd av hög kvalitet, för Finax AB i Helsing-borg. Flera olika recept provbakades och ett basrecept togs fram. LÄS MER