Sökning: "nya nordiska köket"

Hittade 5 uppsatser innehållade orden nya nordiska köket.

  1. 1. "Blott Sverige svenska krusbär har" : En kvalitativ studie om nation branding av svensk måltidskultur

    Kandidat-uppsats, Linnéuniversitetet/Institutionen för marknadsföring (MF)

    Författare :Jogér Sebastian; [2022]
    Nyckelord :turism; måltidsturism; marknadsföring; måltidskultur; kultur; mat; foodie; nation branding; storytelling; profilering;

    Sammanfattning : This candidate thesis contains a qualitative study of how Sweden markets its gastronomicculture internationally through nation branding. The study was conducted through adeductive research approach. Through nation branding, Sweden has become the new, littlestar on the gastronomic world scene. LÄS MER

  3. 2. Det nya nordiska kökets skafferi - grönsaksodling på tak

    Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kulturvård

    Författare :Aina Gürlet; [2016-07-06]
    Nyckelord :new Nordic kitchen; rooftop agriculture; rooftop farming; urban gardening; sustainability; substrate; intensive roof; green roof; nya nordiska köket; takodling; stadsodling; gröna tak; odlingssubstrat; intensiva tak;

    Sammanfattning : On a rooftop in Tokyo, among plants, strongly associated with Japanese cooking, the thought of a rooftop farm in Sweden aroused within me. This bachelor thesis uses The New Nordic Kitchen Manifesto as a framework to define what type of produce a rooftop farm may contain under conditions of West Sweden. LÄS MER

  4. 3. Nya Nordiska Köket : Trend, eller ökad medvetenhet?

    Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

    Författare :Carl-Fredrik Jonshult; Henrik Jildenäs; [2016]
    Nyckelord :hållbarhet; utveckling; gastronomi; restaurang; Norden.;

    Sammanfattning : .... LÄS MER

  5. 4. Representation av det nordiska köket i London

    Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

    Författare :Maria Mårdsäter; Anna Stokuca; [2012-10-03]
    Nyckelord :Norden; matkultur; Ny nordisk mat;

    Sammanfattning : När man tänker på nordisk mat går tankarna oftast till rustik husmanskost. Den bilden håller nu på att ändras. År 2004 gick några av Nordens mest framstående kockar samman och skrev Manifest för det nya nordiska köket för att uppmärksamma Norden som matregion. LÄS MER

  7. 5. Det nya nordiska köket

    Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

    Författare :Linus Allde; Rodrigo Cortéz Cardemil; [2011-02-17]
    Nyckelord :Norden; Nordisk matkultur; Det nya nordiska köket; Restaurang;

    Sammanfattning : Tio etablerade kockar signerade 2004 ett köksmanifest med en ambition att kunna stärka bilden av det nordiska köket. Detta manifest initierade ett projekt två år senare med målet att utveckla regionen Norden. LÄS MER