Sökning: "restaurang"

Visar resultat 1 - 5 av 220 uppsatser innehållade ordet restaurang.

1. 1. Certifierad ekologisk och småskalig grönsaksodling mot ett restaurangkök : En samarbetsform mellan odlare och restaurang, exemplet Wij trädgårdar

   M1-uppsats, Högskolan i Gävle/Akademin för teknik och miljö

   Författare :mira nilsson; [2013]
   Nyckelord :;

   Sammanfattning : .... LÄS MER

3. 2. Café/Restaurang på Uddevalla Skeppsviken

   H-uppsats, Chalmers tekniska högskola/Institutionen för arkitektur

   Författare :Siamak Shadroo; [2013]
   Nyckelord :;

   Sammanfattning : .... LÄS MER

4. 3. Vem l??r l??rarna?

   C-uppsats, Malm?? h??gskola/Kultur och samh??lle

   Författare :Padma Lavigne; [2013]
   Nyckelord :kompetensutveckling f??r yrkesl??rare; kompetensutveckling f??r restaurangl??rare; vegetarisk mat; vegetarisk ?? la carte mat; undervisning i vegetarisk mat;

   Sammanfattning : Syftet med studien var att unders??ka likriktningen inom yrkesl??rares kompetens med avseende p?? vegetarisk kost samt att utr??na p?? vilket s??tt vegetarisk kost b??r ing?? inom ramarna f??r restaurang- och livsmedelsprogrammet med utg??ng kock. Studien utf??rdes med sex l??rare och programansvariga vid restaurang- och livsmedelsprogram med hj??lp av strukturerade intervjuer som spelades in och sedan transkriberades. LÄS MER

5. 4. Kallskänkors användning av recept på restaurang

   Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

   Författare :Marie Halldin; [2012-10-23]
   Nyckelord :Engagemang; kunskap; matlagning;

   Sammanfattning : Recept upptäcktes redan på 1600-talet fast i en annan skepnad än i dag, nuförtiden är recepten kortfattade och uppstrukturerade, det utnyttjar kallskänkor genom att utveckla en kod, de ser ingredienserna fort. Kallskänksyrket har funnits sedan 1900-talet men inte med samma innebörd och arbetsuppgifter. LÄS MER

7. 5. Svinn på restaurang

   Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

   Författare :Martin Odell; Venera Tafilaj; [2012-10-16]
   Nyckelord :Livsmedel; matavfall; miljöpåverkan; orsak;

   Sammanfattning : Svinn är ett vanligt förekommande problem i både hushållet och på restaurangen. Det har även en påverkan på både miljö och ekonomi. Svinn uppstår av olika anledningar och är nästan omöjligt att undvika, men även om det inte går att avlägsna all form av svinn kan mängden minskas. LÄS MER