Possibilities to Vary the Functional Properties of Yellow Cheese by Using Different Vegetable Fats

Detta är en Magister-uppsats från Högskolan i Kalmar; Naturvetenskapliga institutionen

Författare: Johan Lejonklev; [2009]

Nyckelord: cheese texture; cheese rheology; vegetable fats;

Sammanfattning:

HÄR KAN DU HÄMTA UPPSATSEN I FULLTEXT. (följ länken till nästa sida)