Planering av LCHF- och NNR-kost : Samt en undersökning om unga kvinnors erfarenheter av populärdieter

Sammanfattning: Bakgrund Idag är LCHF (Low-carbohydrate High-fat) en populär diet. Forskningen som finns inom området fokuserar mycket på viktnedgång. Därför är det intressant att undersöka kosten genom att analysera dess sammansättning och jämföra med rekommendationerna enligt Nordiska näringsrekommendationer (NNR). Syfte Utveckla fyra-veckors menyer för LCHF-kost samt en blandkost enligt NNR inför en RCT-studie. Undersöka om det finns risk för lågt intag av vitaminer, mineraler och kostfibrer enligt NNR:s rekommendationer för unga kvinnor (18-30 år) vid en LCHF-kost. Undersöka möjligheterna att uppnå rekommenderade nivåer av vitaminer, mineraler och kostfibrer med en blandkost enligt NNR:s rekommendationer för unga kvinnor. Undersöka om unga kvinnor provat att minska sitt kolhydratintag i relation till önskan om viktnedgång samt om de provat någon diet. Metod Menyer för LCHF- och NNR-koster komponerades och näringsberäknades i DietistNet. LCHF-menyerna togs fram utifrån riktlinjer om <25 g kolhydrater/dag. En enkät skapades och spreds via Facebook. Materialet analyserades i IBM SPSS 21 med ANOVA- och Chi 2-test. Resultat Nivån av vitamin D var lägre än rekommendationen enligt NNR i de planerade kosthållningarna. I LCHF-kosten var nivåerna av järn och kostfibrer låga samt innehållet av mättat fett högt. I NNR-kosten var det svårt att uppnå rekommenderat intag av järn för kvinnor i fertil ålder. Enkäten visade ett samband mellan att ha provat att minska sitt kolhydraintag och önskan om viktnedgång. Den visade även att lågkolhydratdieter är den mest testade diettypen. Slutsats Den planerade LCHF-kosten innehöll lite kostfibrer och mycket mättat fett i förhållande till NNR. Varken LCHF- eller NNR-kosten uppnådde NNR:s nya rekommendation för Vitamin D. LCHF var den diet som flest enkätdeltagare hade testat. Detta visar att LCHF är en populär diet och att dess eventuella konsekvenser bör uppmärksammas