Lean i ett medelstort livsmedelsföretag för produktionseffektivisering : hur kan Lean implementeras i ett medelstort livsmedelsföretag med syftet att skapa långsiktiga effektivitetsvinster?

Sammanfattning: Lean Produktion är resultatet av den arbetsfilosofi som familjen Toyoda under 1800-talet tillämpade inom sina vävstolsfabriker och som sedan vidareutvecklades inom industrin och tjänstesektorn. Under 1940-talet grundades bilmärket Toyota, filosofin togs med in i bilindustrin och blev senare hyllat av hela världen. Idag har Lean implementerats i en del andra industrier, konceptet har också på senare tid nått lantbruket. Studien grundar sig i Möllegårdens Morötter AB:s nuvarande produktion. Anledningen till att företaget vill ändra sin produktionsfilosofi grundar sig i att intresset för rotfrukter och grönsaker har ökat betydligt de senaste åren hos konsumenterna mycket på grund av den ökade efterfrågan av vegetariska produkter. Periodvis krävs då mycket personal vilket sätter press på ett effektivt ledarskap och väl fungerande produktionsprocesser. Genom att ha tydligt strukturerade mål finns möjlighet till långsiktiga effektivitetsvinster inom produktionen. Genom Lean-kollen som är ett nulägesanalysverktyg har en webbenkät tagits fram, som rör verksamhetens olika delområden. Det var 14 respondenter som svarade anonymt på webbenkäten. Enligt analys och sammanställning av svaren togs ett nuläge fram som utgångspunkt i implementeringsprocessen. Intervju med ledningen gav vägledning till vilka mål och visioner som företaget har. Tillsammans med nulägesanalysen och mål/visioner kunde ett riktvärde tas ut som indikerar på vilka delar av produktionen som behöver prioriteras vid förändringsarbetet. Målet är att göra en strategisk plan för hur implementeringen ska ske i företaget. I litteraturstudien beskrivs uppkomsten av Lean och dess uttryck vad som ligger till grund i uttrycken och vad de innebär. Under slutet på 1800-talet grundlades många av de hjälpmedel som idag används i stor utsträckning inom Lean-arbetet av familjen Toyoda. Lärandet av filosofin har funnits med i generationer inom företaget och är idag världsledande inom bilindustrin. Fortsatt i litteraturstudien förklaras innebörden av de Lean-verktyg som används i studien: Lean-kollen, 5S-modellen, PDCAcykeln, VSM (värdeflödesanalys), visualisering, samt 4P-modellen och dess 14 principer. Dessa går alla att använda i ett lantbruksperspektiv. Genom ökad förståelse för Lean-filosofin inom verksamheten kan processkartan över implementeringen vara till stor hjälp vid uppstart. Med bättre teamkänsla och tätare ledarskap inom företaget kan problemområden bidra med förbättringar inom delområdena som gynnar produktionen långsiktigt.