Sökning: "äggula"

Visar resultat 1 - 5 av 9 uppsatser innehållade ordet äggula.

  1. 1. Påverkar intag av ägg nivåer av trimetylamin-N-oxid i blodet? En systematisk översikt

    Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för medicin

    Författare :Denise Hansen; Hanna Partheen; [2024-02-09]
    Nyckelord :Ägg; trimetylamin-N-oxid; TMAO; Eggs; trimethylamine-N-oxide;

    Sammanfattning : Syfte: Syftet med denna systematiska litteraturöversikt var att undersöka det vetenskapliga underlaget kring om regelbundet intag av ägg påverkar nivåer av trimetylamin-N-oxid (TMAO) i plasma hos vuxna. Metod: En litteratursökning genomfördes i databaserna PubMed, Scopus och Cochrane Library 25 januari 2023. LÄS MER

  3. 2. Kokta äggs hållbarhet i rumstemperatur. : Studie av lipidoxidation och mikrobiell förekomst.

    Kandidat-uppsats, Linnéuniversitetet/Institutionen för kemi och biomedicin (KOB)

    Författare :Cecilia Carlegård; [2023]
    Nyckelord :egg; lipidoxidation; thiobarbituric acid; TBARS; ägg; lipidoxidation; tiobarbitursyra; TBARS;

    Sammanfattning : Eggs are a popular food widely consumed worldwide, due to their nutrient density and shelf life even at room temperature. This study aimed to investigate if eggs keep better in the refrigerator than at room temperature post-boiling. LÄS MER

  4. 3. Potential application areas for Fresenius Kabi's bonus products

    Uppsats för yrkesexamina på avancerad nivå, Uppsala universitet/Institutionen för biologisk grundutbildning

    Författare :Jenny Karlsson; Matilda Brink; Elina Annala; [2019]
    Nyckelord :proteins; egg; egg yolk; egg yolk protein; egg oil; egg yolk oil; rest product; bonus product; the protein challenge; food industry; cosmetic industry; proteiner; ägg; äggula; ägguleprotein; ägguleolja; äggolja; restprodukt; bonusprodukt; proteinutmaningen; livsmedelsindustrin; kosmetikaindustrin;

    Sammanfattning : The main purpose of the project was to investigate existing markets within the food- and cosmetic industry in order to determine a strategy for market entrance with the bonus product of Fresenius Kabi. The original bonus product, P080, is a rest product from the process where phospholipids are extracted from egg yolk powder. LÄS MER

  5. 4. Analysis of fatty acids in egg yolks of various production systems

    Master-uppsats, SLU/Department of Molecular Sciences

    Författare :Jonatan Nyberg; [2017]
    Nyckelord :egg; fatty acid; omega-3; egg enrichment; docosahexaenoic acid; omega-6 omega-3 ratio; organic; free range; DHA;

    Sammanfattning : OBJECTIVES: The objective of this study was to compare fatty acid composition of different eggs. Seven kinds of eggs from three companies were taken, including organic, free range, enriched and “farmer” eggs. RESULTS: In total 15 fatty acids were identified. LÄS MER

  7. 5. Viscosity and Acid Stability in Low-fat Mayonnaise with Varying Proportions of Xanthan Gum and Guar Gum

    Kandidat-uppsats, Linnéuniversitetet/Institutionen för kemi och biomedicin (KOB)

    Författare :Terese Bergecliff; [2016]
    Nyckelord :Mayonnaise; hydrocolloids; viscosity; stability; xanthan gum; guar gum; pH;

    Sammanfattning : Mayonnaise is a mixture of egg yolk, vinegar, water, spices and 70-80% oil forming a semi-solid oil-in-water emulsion. When preparing a low-fat mayonnaise with an increased water content, thickening agents are required for increased viscosity and emulsion stability. LÄS MER