Sökning: "Daniel Rittberg-Schein"

Hittade 2 uppsatser innehållade orden Daniel Rittberg-Schein.

1. 1. Mat och dryck i kombination : Praktisk nytta av sensoriska studier

   Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

   Författare :Lina Jonsved; Daniel Rittberg-Schein; [2014]
   Nyckelord :dryckesrekommendationer; måltidsdryck; preferens; sensorisk analys;

   Sammanfattning : .... LÄS MER

3. 2. Konsten att kombinera mat och te

   M1-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

   Författare :Lina Jonsved; Daniel Rittberg-Schein; [2013]
   Nyckelord :aromer; flavours; grundsmaker; munkänsla; te;

   Sammanfattning : Enligt modellen för Robert J. Harringtons sensoriska pyramid finns det tre faktorer att ta hänsyn till beträffande mat och dryck i kombination. Dessa innefattar grundsmakernas påverkan, texturens roll samt betydelsen av flavours. LÄS MER