Sökning: "ENZYMKINETIK"

Hittade 1 uppsats innehållade ordet ENZYMKINETIK.

  1. 1. Bestämning av den protolytiska aktiviteten hos Enzobact - en enzymatisk analysmetod

    Kandidat-uppsats, Lunds universitet/Utbildningar i Helsingborg

    Författare :Mari Johansson; [2006]
    Nyckelord :Lactobacillus; helveticus; Enzobact; enzymer; enzymkinetik; peptidderivat; protolytisk aktivitet fermenteringsprover; Biotechnology; Bioteknik; Biology and Life Sciences;

    Sammanfattning : Detta examensarbete redogör för en enzymatisk metod för att analysera den protolytiska aktiviteten i Enzobact. Enzobact är en ostmognadskultur,som framställs genom värmebehandling av Lactobacillus helveticus, och tillämpas vid ystning av lågfetthaltiga ostar. LÄS MER