Sökning: "Elin Thomsen"

Hittade 2 uppsatser innehållade orden Elin Thomsen.

1. 1. Att leda och leda sig själv på distans: En kvalitativ studie om chefers utmaningar i ledarskapet och hur dessa bemöts under Covid-19

   Kandidat-uppsats, Lunds universitet/Institutionen för tjänstevetenskap

   Författare :Nathalie Bengtsson; Elin Thomsen; [2021]
   Nyckelord :Covid-19; Distansarbete; Ledarskap i förändring krissituation; Psykosocial arbetsmiljö; Copingstrategier; Självledarskap; Social Sciences;

   Sammanfattning : Titel: Att leda och leda sig själv på distans - En kvalitativ studie om chefers utmaningar i ledarskapet och hur dessa bemöts under Covid-19 Författare: Elin Thomsen och Nathalie Bengtsson Handledare: Malin Andersson Nivå och kurs: Kandidatuppsats vid Institutionen för Service Management, Lunds Universitet, Campus Helsingborg, KSMK65 Service Management: Examensarbete för kandidatexamen, VT 2021, 15 HP. Datum: 2021-05-26 Bakgrund och problemdiskussion: Tidigare forskning visar att krissituationer och förändringar kan vara påfrestande för chefer. LÄS MER

3. 2. Analys av rågdeg och rågbröd med olika tillsatser

   Kandidat-uppsats, Sektionen för lärande och miljö

   Författare :Elin Jönsson; [2012]
   Nyckelord :rågdeg; viskositet; falltal; syraenhet; pH-värde; rågbröd; bakegenskaper;

   Sammanfattning : Syftet med examensarbetet har varit att analysera hur två surdegar, ett surdegspulver, citronsyra, mjölksyra, ättiksyra, amylas, xylanas, kornmaltmjöl, vetemaltmjöl respektive kalciumkarbonat påverkade deg och bröd gjorda på Nord Mills finmalda rågmjöl. Arbetet belyser följaktligen hur rågdegens egenskaper påverkas av de olika tillsatserna och vilken mängd av tillsatserna som ger eftersträvansvärt brödinkråm. LÄS MER