Sökning: "Foodmap"

Hittade 1 uppsats innehållade ordet Foodmap.

  1. 1. Smaken av fjäll : en studie av samisk matproduktion för framtida utmaningar

    Magister-uppsats, SLU/Dept. of Urban and Rural Development

    Författare :Hanne Stenback; [2015]
    Nyckelord :Samer; samisk mat; smak; terroir; gastronomiska regioner; kulturellt kapital;

    Sammanfattning : Genom regeringens satsning Matlandet Sverige har Sametinget fått medel för att satsa på den samiska maten. Satsningarna har bidragit till att placera den samiska maten på den svenska matkartan, men en tydlig och gemensamt förankrad framtidsstrategi för den samiska maten har saknats. LÄS MER