Sökning: "Furkan Mikail Duru"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Furkan Mikail Duru.

  1. 1. Optimering av process för tillverkning av protein-nanofibriller

    Kandidat-uppsats, KTH/Tillämpad fysikalisk kemi

    Författare :Jonna Hidell; Anton Duvström; Kevin Labady; Furkan Mikail Duru; [2021]
    Nyckelord :Whey protein isolate WPI ; fibrillation; beta-lactoglobulin; protein nanofibers; hydrolysis; ThT fluorescence assay; Whey protein isolate; fibrillering; beta-laktoglobulin; protein-nanofibrer; hydrolys; ThT fluorescens analys;

    Sammanfattning : Under flera månaders tid har ett kandidatexamensarbete utförts med syftet att optimera produktionen av protein-nanofibrer av vassleproteinisolat. Vassleproteinisolat består till stor del av proteinet β-laktoglobulin. Detta protein kan under upphettning bilda nanofibrer i sur miljö. LÄS MER