Sökning: "Hängmörning"
Hittade 1 uppsats innehållade ordet Hängmörning.
1. Mörningsprocessen i nötkött och en kartläggning av mörningsmetoder praktiken
Kandidat-uppsats, SLU/Dept. of Food ScienceSammanfattning : Studiens syfte var att genom litteraturstudier undersöka mörningsprocessen i nötkött samt studera hur vakuummörning, hängmörning samt mörning i Tublin mörningspåse påverkar nötköttets ätkvalité. Studien innefattar också intervjuer där syftet med dessa var att kartlägga vilka mörningsmetoder som idag tillämpas hos svenska småskaliga slakterier/ styckningsanläggningar. LÄS MER
Resultatsidor:
1