Sökning: "Helena Karlsen"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Helena Karlsen.

  1. 1. Livsmedelshygien

    Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

    Författare :Sofie Johansso; Anna Karlsen; Helena Nyborg; [2012-10-23]
    Nyckelord :Branschriktlinjer; Hygienisk standard; ; Kontrollrapport; Livsmedelshantering; Matförgiftning;

    Sammanfattning : I Sverige har Livsmedelsverket (2009) analyserat matförgiftningsfall där de fann att bufféer var den grupp av livsmedel som oftast utpekades som smittkällor. De beskriver att orsaken bakom smittspridningen dels berodde på att personalen hade bristande kunskap om livsmedelshygien men också för att det förekom dålig handhygien. LÄS MER