Sökning: "Henrik Ginell"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Henrik Ginell.

  1. 1. Menyernas historia: dåtid, nutid och framtid : En studie i svenska menyer mellan 1950–2017

    Kandidat-uppsats, Umeå universitet/Enheten för restauranghögskolan

    Författare :Cornelia Söderström; Henrik Ginell; [2017]
    Nyckelord :À la carte; history; menu design; meal; Sweden; Meny; à la carte; historia; måltid; Sverige.;

    Sammanfattning : Hur menyer utformas idag är inte ett ämne som uppmärksammats i Sverige då en hel del fakta kring detta saknas, detta och vårt intresse för menyer lade grunden för denna uppsats. I den här uppsatsen har menyer från 1950-talet och framåt studerats med fokus på färger, bilder, typsnitt, språk och kvalitet på papper för att ta reda på hur restaurangen utformar sina menyer. LÄS MER