Sökning: "Markus Petersson Winroth"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Markus Petersson Winroth.

  1. 1. Det nya måltidskonceptet, salladsbaren : risker vid livsmedelshantering i en offentlig miljö

    Kandidat-uppsats, Högskolan Kristianstad/Sektionen för lärande och miljö

    Författare :Nadja Andersson; Markus Petersson Winroth; [2017]
    Nyckelord :Salad bar; hygiene; cross-contamination; bacteria; foodborne illness; observation; knowledge; Salladsbar; hygien; korskontamination; bakterier; matförgiftning; observation; kunskap;

    Sammanfattning : Inledning: Salladsbarer är ett trendigt och lättillgängligt måltidsalternativ som finns i de flesta dagligvaruhandelsbutiker. Personal och konsumenter hanterar dagligen livsmedel och utrustning vid salladsbaren. Det saknas idag information och kunskap om hur personers beteende kring en salladsbar kan påverka livsmedelssäkerheten. LÄS MER