Sökning: "Michael Polgar"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Michael Polgar.

1. 1. Profilering av vanilj för ökad hantverkskunskap : En sensorisk studie om hur temperatur och tid påverkar infusion av bourbon- och tahitivanilj i grädde

   Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

   Författare :Richard Boij; Michael Polgar; [2017]
   Nyckelord :vanillin; bourbon; tahiti; infusion; extrahering; grädde; sensorik; smak;

   Sammanfattning : .... LÄS MER