Sökning: "Ny nordisk kost"

Hittade 3 uppsatser innehållade orden Ny nordisk kost.

  1. 1. Evaluating the sustainability of vegetarian, vegan, and New Nordic diets in Sweden : Combining environmental and nutritional aspects

    Master-uppsats, KTH/Hållbar utveckling, miljövetenskap och teknik

    Författare :Martin Janoco; [2019]
    Nyckelord :environment; sustainability; sustainable diet; life cycle assessment;

    Sammanfattning : Changing the western dietary pattern toward a healthier diet with reduced intake of animal foods is a commonly recognized strategy in the ongoing effort for global sustainability. Since animal foods tend to have a high environmental impact, vegetarian diets are often suggested as an ecological alternative to the typical Western diet. LÄS MER

  3. 2. Vegetabilisk mat på äldreboende : Äldres vilja att äta mer grönsaksbaserat

    Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

    Författare :Astrid Nilsson; Matilda Stenius; [2016]
    Nyckelord :Menyplanering; Måltidssituation; Ny nordisk kost; Äldre;

    Sammanfattning : .... LÄS MER

  4. 3. Representation av det nordiska köket i London

    Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

    Författare :Maria Mårdsäter; Anna Stokuca; [2012-10-03]
    Nyckelord :Norden; matkultur; Ny nordisk mat;

    Sammanfattning : När man tänker på nordisk mat går tankarna oftast till rustik husmanskost. Den bilden håller nu på att ändras. År 2004 gick några av Nordens mest framstående kockar samman och skrev Manifest för det nya nordiska köket för att uppmärksamma Norden som matregion. LÄS MER