Sökning: "Pierre Sundqvist"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Pierre Sundqvist.

  1. 1. Måltiden och Autenticiteten : Habitus påverkan på uppfattningen av äkthet i måltidskontext

    Magister-uppsats, Umeå universitet/Enheten för restauranghögskolan

    Författare :Joachim Sundqvist; [2015]
    Nyckelord :authenticity; meal context; meal science; netnography; the Other; upplevelse; netnografi; måltidskunskap; den Andre;

    Sammanfattning : En pojke på besök i Italien åt där pizza, men pizzan var inte italiensk pizza på riktigt, den smakade inte alls som den pizzan han hade fått i den stockholmsförort han var uppväxt i. Hur vi skildrar och uppfattar en destinations, eller en annan kulturs, måltid beror till stor del på vilka förutsättningar vi har för att utföra analysen. LÄS MER