Sökning: "Rasmus Mörtberg"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Rasmus Mörtberg.

  1. 1. Gelbildning av vassleprotein

    Uppsats för yrkesexamina på grundnivå, KTH/Skolan för kemi, bioteknologi och hälsa (CBH)

    Författare :Rasmus Mörtberg; [2019]
    Nyckelord :Vassleprotein; gelbildning; fibriller; PNF;

    Sammanfattning : Vassleproteiner har kemiska egenskaper som gör att de, under rätt förhållanden, kan bilda geler. Det här gör vassleproteiner mycket intressanta eftersom de då kan användas i olika livsmedel för att ge önskad konsistens. LÄS MER