Sökning: "Restauranggäst"

Hittade 2 uppsatser innehållade ordet Restauranggäst.

  1. 1. Gästens förväntningar och upplevelse vid besök på restaurang

    Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

    Författare :Cathrine Fransson; LottaKarin Kristoffersson; [2011-03-07]
    Nyckelord :Restauranggäst; restaurangbesök; bemötande; förväntningar och upplevelse;

    Sammanfattning : I rollen som restaurangmanager är det av stor vikt att ha kunskap om gästernas förväntningar och upplevelser. Människor är olika och uppfattar restaurangbesök på olika sätt. Fyra olika delar spelar stor roll för besöket, helheten, bemötandet, förväntningen och den totala upplevelsen. LÄS MER

  3. 2. Servicemötet i huvudrollen

    Magister-uppsats, Lunds universitet/Institutionen för tjänstevetenskap

    Författare :Åsa Persson; Maria Pettersson; [2005]
    Nyckelord :Management of enterprises; Företagsledning; management; Industrial psychology; Arbetspsykologi; industripsykologi; Business and Economics; Social Sciences;

    Sammanfattning : Syfte: Vårt syfte är att, med två teoretiska ansatser som verktyg, analysera och illustrera servicemötet för att ge en fördjupad bild och en bättre förståelse för servicemötet som fenomen. Frågeställningar: - Vilka faktorer påverkar servicemötets kvalitetsaspekter för serveringspersonal och restauranggäst? - Hur kan ett dramaturgiskt perspektiv tänkas förtydliga bilden och underlätta förståelsen för restaurangens servicemöten? - Hur definieras ett positivt servicemöte och hur kan dessa uppfattningar tolkas? - På vilket sätt kan det statiska och individfokuserade perspektivet kompletteras med det dynamiska och processuella för att ge en tydligare bild och en djupare förståelse för servicemötet? Metod: Vi har använt oss av en abduktiv ansats där kvalitativa djupintervjuer ligger till grund för vårt resonemang i uppsatsen. LÄS MER