Sökning: "Sue Zin"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Sue Zin.

  1. 1. STRUKTUREN I ETT RESTAURANGSKÖK : En kvalitativ forskning om Mintzbergs teorier i förhållande till praktiken

    Kandidat-uppsats, Umeå universitet/Enheten för restauranghögskolan

    Författare :Erik Rönnquist; Christoffer Johansson; Sue Zin; [2018]
    Nyckelord :Mintzberg; Struktur; Organisation; Restaurang; Kök;

    Sammanfattning : En hel del fakta saknas om hur effektiva organisationsstrukturer är uppbyggda inom kök hos restauranger då det mestadels har forskats om andra typer av företag och organisationer. Henry Mintzbergs vetenskapliga bok Structure in Fives: Designing Effective Organizations ligger till grund för detta arbete. LÄS MER