Sökning: "Yvonne Hildebrand"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Yvonne Hildebrand.

  1. 1. Daglig dokumentation för säker livsmedelshantering - En pilotstudie för miljöförvaltningen

    Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

    Författare :Jessica Hildebrand; Yvonne Lindgren; [2011-03-02]
    Nyckelord :egenkontroll; förenklad daglig dokumentation; måltidsverksamhet;

    Sammanfattning : Som en pilotstudie för Göteborgs miljöförvaltning har vi undersökt ett förenklat sätt att do-kumentera egenkontrollens kritiska styrpunkter enligt HACCP (”Hazard Analysis Critical Control Point”) -principerna för säkrare livsmedelshantering utifrån lagstiftningen som trädde i kraft 2006. Det sätt vi har studerat utgår ifrån Food Standard Agency, Englands motsvarig-het till Livsmedelsverket, sätt att dokumentera i handlingen ”Safe food better business”. LÄS MER