Sökning: "allergen free"

Hittade 3 uppsatser innehållade orden allergen free.

1. 1. En kartläggning av medvetenhet och kunskap kring allergener i kök som lagar mat till förskolor i Kalmar kommun

   Magister-uppsats, SLU/Dept. of Energy and Technology

   Författare :Nodar Badran; [2023]
   Nyckelord :allergener; allergikost; Kalmar; rutiner och IgE-medierad allergi;

   Sammanfattning : Studierna har visat att andelen förekomst av matallergier hos barn varierar mellan 5-8%. Vanliga allergiframkallande livsmedel inkluderar mjölk, ägg, fisk, skaldjur, olika spannmål, nötter, frön och baljväxter som jordnötter och soja. LÄS MER

3. 2. Livsmedelsverksamheters allergeninformation ur ett konsumentperspektiv -En uppföljning av ett allergenprojekt inom den offentliga livsmedelskontrollen

   Magister-uppsats, Lunds universitet/Miljövetenskaplig utbildning

   Författare :Nina Ljungberg; [2020]
   Nyckelord :Allergen; allergy; milk allergy; restaurant; allergy information; Agriculture and Food Sciences; Earth and Environmental Sciences;

   Sammanfattning : Foodallergy is on the rise in Sweden and the rest of the world and is a global health issue. Milk protein is the allergen that causes the most allergic reactions in Sweden and those who are highly allergic to milk risk going into an anaphylactic shock which in worst case can be fatal. LÄS MER

4. 3. Marketing of free-from products in Swedish bakeries and patisseries

   Magister-uppsats, Karlstads universitet/Handelshögskolan

   Författare :Katharina Ehrnsperger; Johanna Pihlgren; [2015]
   Nyckelord :allergen free; bakery industry; free-from; functional foods; food intolerance; marketing;

   Sammanfattning : Food trends are evolving in many ways and one of the biggest upcoming trends is the free-from diet, which represents products free from allergen ingredients such as gluten, lactose, etc. The trend has reached individuals with food intolerances as well as people with a health conscious mind who believe this being a healthier way of living. LÄS MER