Sökning: "bakfyllningar"
Hittade 1 uppsats innehållade ordet bakfyllningar.
1. Stabila bakfyllningar
Kandidat-uppsats, Institutionen för naturvetenskap, NVSammanfattning : Fyllning i kakor (s.k. bakfyllning) kan under bakning och särskilt under lagring ge negativa effekter så som migrering av fyllning och olja ut i kakdegen. Valet av fettsystem i fyllningen och dess smältpunkt är av stor betydelse för att erhålla önskvärd konsistens och textur. LÄS MER
Resultatsidor:
1