Sökning: "beta-glukan"

Hittade 2 uppsatser innehållade ordet beta-glukan.

  1. 1. How different fractions of soluble ß-glucans from oats affect staling of high oat flour containing breads

    Master-uppsats, Lunds universitet/Livsmedelsteknik och nutrition (master)

    Författare :Martin Jönsson; [2020]
    Nyckelord :ß-glucan; PromOat; Oat bread; Bread; Storage study; Food engineering; Livsmedelsteknik; Agriculture and Food Sciences; Technology and Engineering;

    Sammanfattning : Introduction. Bread is one of the most consumed foods in the world today. It is also the cause for major food waste streams. Most breads have turned into high glycaemic index products with low nutritional value. LÄS MER

  3. 2. Effekt av naturligt förekommande beta-glukan hos vuxna med hyperkolesterolemi – en systematisk översiktsartikel med fokus på livsmedel i Svensk handel.

    Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för medicin

    Författare :Ida Edman Hellberg; Frida Hansson; [2014-06-30]
    Nyckelord :beta-glukan; hyperkolesterolemi; vuxna;

    Sammanfattning : Sahlgrenska Akademin vid Göteborgs universitet Avdelningen för invärtesmedicin och klinisk nutrition Sammanfattning Titel: Effekt av naturligt förekommande beta-glukan hos vuxna med hyperkolesterolemi – en systematisk översiktsartikel med fokus på livsmedel i Svensk handel. Författare: Ida Edman Hellberg, Frida Hansson Handledare: Mette Axelsen Examinator: Anna Winkvist Linje: Dietistprogrammet, 180/240 hp Typ av arbete: Självständigt arbete, 15 hp Datum: 2014-04-01 Bakgrund EFSA skriver 2010 att det finns goda bevis för att ett intag på minst tre gram beta-glukan/dag från havre, som del av en hälsosam kost, har en positiv effekt på totalkolesterol och LDL. LÄS MER