Sökning: "consumer supported agriculture"

Visar resultat 1 - 5 av 14 uppsatser innehållade orden consumer supported agriculture.

  1. 1. The Production and Characteristics of an Orange Fleshed Sweet Potato Yogurt

    Master-uppsats, Lunds universitet/Livsmedelsteknik och nutrition (master)

    Författare :Ariam Kunfu; [2023]
    Nyckelord :Sweet potato; fermentation; Ghana; yogurt; L. bulgaricus; S. thermophilus; food technology and nutrition; Agriculture and Food Sciences;

    Sammanfattning : Yogurt is an ancient food, used for a better preservation of milk. Milk gets fermented by Streptococcus thermophilicus and Lactobacillus bulgaricus (lactic acid bacteria, LAB) which converts the lactose present in the milk to lactic acid. These probiotics support the microbial population balance of the gastrointestinal tract. LÄS MER

  3. 2. “It’s like having three children when it comes to cooking with my husband”

    Master-uppsats, SLU/Dept. of Urban and Rural Development

    Författare :Kenza Podieh; [2021]
    Nyckelord :gender; doing gender; undoing gender; Community Supported Agriculture; voice centred relational method; Wales; socio-cultural domain; corporeal domian;

    Sammanfattning : Within the last decades, alternative food production networks (AFN), which oppose the well-documented social, economic, and environmental flaws of the conventional food production system, have received increased attention by scholars. Yet, notions of gender often remain overlooked. LÄS MER

  4. 3. Relationsmat, det nya gamla sättet att handla mat : direkta försäljningskanaler för relationsmat samt om REKO-ring relationsmatkonsumenter

    Kandidat-uppsats, SLU/Dept. of Biosystems and Technology (from 130101)

    Författare :Sandra Lindell; [2020]
    Nyckelord :närproducerat; konsumentbeteende; livsmedelskedjan; ekologiskt; andelsjordbruk; gårdsbutiker; bondens marknad; försäljningskanaler; livsmedelskonsument; relationsmarknadsföring; local produce; consumer behaviour; food supply chain; organic; consumer supported agriculture; farm shops; farmer’s market; sales channels; food consumer; relationship marketing;

    Sammanfattning : Matskandaler och onödiga tillsatser i maten har påverkat livsmedelskonsumenters förtroende för livsmedelsindustrin samtidigt som en ökad klimatmedvetenhet och kunskap om hur dagens matproduktion påfrestar klimatet har fått konsumenter att ifrågasätta livsmedelskedjan och hur och var maten produceras. Intresset för att handla mer närproducerad mat ökar och det nya begreppet relationsmat som främst anammats av olika REKO-ringar i Sverige är på uppgång och har uppmärksammats av konsumentgrupper som vill gynna den lokala ekonomin, handla ekologiskt, minska matmil och veta mer om ursprunget till sin mat. LÄS MER

  5. 4. Community Supported Agriculture : Towards a Flourishing Movement in Europe

    Magister-uppsats, Blekinge Tekniska Högskola/Institutionen för strategisk hållbar utveckling

    Författare :Jonathan Hoenninger; Lucas Costamilan; Miyuki Ochiai; [2019]
    Nyckelord :Community Supported Agriculture CSA ; alternative food systems; Local Food Networks LFN ; industrial agriculture; strategic sustainable development;

    Sammanfattning : As a response to the growing global sustainability challenges related to industrial agriculture, alternative approaches of food production and distribution are emerging. One approach that fosters direct consumer-producer relationships and sustainable local food production is known as Community Supported Agriculture (CSA). LÄS MER

  7. 5. The Cow in the Room: Addressing Meat and Animal-Derived Food Consumption in the Age of Climate Change

    Master-uppsats, Lunds universitet/Humanekologi

    Författare :Madelaine Bereza; [2019]
    Nyckelord :Climate change; dietary change; socially organized denial; carnism; optical socialization; nonhuman animals; meat; animal-derived foods; plant-based foods; Human Ecology.; Social Sciences;

    Sammanfattning : This thesis problematizes the consumption of meat and animal-derived foods in the age of climate change. Despite vast empirical data showing the detrimental effects related to animal agriculture, there is a general reluctance to stop consuming animal-based foods. LÄS MER