Avancerad sökning

Hittade 2 uppsatser som matchar ovanstående sökkriterier.

1. 1. Formulation and characterisation of novel edible-packaging for fruits and vegetables

   Master-uppsats, Lunds universitet/Livsmedelsteknik och nutrition (master)

   Författare :Lola Sutton; Katerina Papa; [2023]
   Nyckelord :algae; edible packaging; carrageenan; cucumber; REL; oxidative stress; antioxidants; food engineering; Technology and Engineering;

   Sammanfattning : This master's thesis investigated the potential of algae raw materials, specifically k-carrageenan and to a lesser extent alginate, as film-forming ingredients for the development of a novel edible packaging solutions. The project involved the testing and characterisation of several active ingredients of algal and plant origins both as extracts and as ingredients in films. LÄS MER

3. 2. Proteinbaserat material för livsmedelsförpackningar : med fokus på mjölkproteiner

   Kandidat-uppsats, SLU/Department of Molecular Sciences

   Författare :Gabriella Apelthun; [2018]
   Nyckelord :Protein; whey; casein; edible films; food packaging; material;

   Sammanfattning : Livsmedelsförpackningar är ett område som har stor utvecklingspotential eftersom både konsumtionen och produktionen av plast har ökat sedan 50-talet. Trots att vi vet att konventionella plastmaterial framställs av råmaterialet petroleum, en icke förnybar och uttömbar källa. Förpackningsindustrin står för den största andelen plast. LÄS MER