Sökning: "fiberfunktion i bröd"
Hittade 1 uppsats innehållade orden fiberfunktion i bröd.
1. Potatisfibers inverkan på bröd : hur påverkas deg och bröd av potatisfiberns malningsgrad?
Kandidat-uppsats, Högskolan Kristianstad/Fakulteten för naturvetenskapSammanfattning : Introduktion: Potatisfibern utgör ca 1 % av potatisens vikt och är en restprodukt vid tillverkningen av potatisstärkelse. Idag tillsätter flera välkända livsmedelsföretag potatisfiber i sina produkter. Den främsta anledningen till detta är för att fibern kan binda vätska 7–12 gånger sin egen vikt vilket kan ge en ekonomisk fördel. LÄS MER
Resultatsidor:
1