Sökning: "hospitality open kitchen chefs restaurateurs"
Hittade 1 uppsats innehållade orden hospitality open kitchen chefs restaurateurs.
1. Värdskap i öppna kök : En studie utifrån kockar, restaurangchefer och restaurangägares perspektiv
Kandidat-uppsats, Umeå universitet/Enheten för restauranghögskolanSammanfattning : De senaste trettio åren har forskningen angående måltidsupplevelser ökat och delar som mötet, service, trender och värdskap har stått i fokus. Måltidsupplevelsen har beskrivits utifrån både gästens och producenten perspektiv på måltiden, men inte utifrån kocken. LÄS MER
Resultatsidor:
1