Sökning: "matminnen"

Hittade 3 uppsatser innehållade ordet matminnen.

1. 1. En smak av det förflutna : En fallstudie om fyra kvinnors matvanor och deras matminnen från en liten by i norra Sverige

   Kandidat-uppsats, Umeå universitet/Institutionen för kost- och måltidsvetenskap

   Författare :Maria Sjöström; [2021]
   Nyckelord :;

   Sammanfattning : .... LÄS MER

3. 2. “Close Enough”: A Cultural Analysis of Plant-Based Meat Consumption in Everyday Food Practices

   Master-uppsats, Lunds universitet/Avdelningen för etnologi

   Författare :Sahra Rosenkvist; [2019]
   Nyckelord :meat; meat substitutes; animal-based meat; plant-based meat; performance; practice; commensality; narrative theory; semiotics; memory; food memory; ritual; myth; embodied memory; mocked meat; meat analogs; plant-based eating; MACA; food; food studies; cultural analysis; cultural habits; Law and Political Science; Earth and Environmental Sciences; Agriculture and Food Sciences; Business and Economics; Social Sciences; Philosophy and Religion; Cultural Sciences; Arts and Architecture;

   Sammanfattning : Et binlerce yıl insanoğlunun ortak gıdalarından biri ve günlük yemek uygulamalarıyla ilgili olarak farklı kültürlerde gıda hafızasının önemli bir parçası olmuştur. Günümüzde hayvan bazlı etin (ABM) ikamesi olan bitki bazlı et (PBM), çevre sorunları, hayvan refahı ve insan sağlığı gibi çeşitli motivasyonlarla Kuzey Avrupa'da yaşayan tüketiciler arasında popüler ve yaygın hale gelmiştir. LÄS MER

4. 3. Mat är viktigt – hela livet : En skildring från barndom till ålderdom

   Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

   Författare :Frida Hansson; [2017]
   Nyckelord :matkultur; matminnen; måltidsmönster; nutrition; äldre;

   Sammanfattning : .... LÄS MER