Sökning: "näringsfysiologi"

Hittade 1 uppsats innehållade ordet näringsfysiologi.

  1. 1. ”Brödet är en utomordentlig energikälla!” En studie av expertisen bakom kostrekommendationen för Brödkampanjen år 1976.

    L2-uppsats, Uppsala universitet/Ekonomisk-historiska institutionen

    Författare :Victor Trollsås; [2015]
    Nyckelord :kostrekommendation; Socialstyrelsen; Brödkampanjen; näringsfysiologi;

    Sammanfattning : Under 1970-talet såg forskare inom näringsfysiologin en stigande trend av ökad konsumtion av fett- och sockerhaltiga produkter på bekostnad av bland annat matbrödskonsumtion. I tid  av livsmedels- och energikriser förespråkade forskare en alternativ diet med ett större inslag av grönsaker och fullkornsprodukter då det hade slagits fast att ett högt intag av fett och socker ledde till bland annat hjärt-kärlsjukdomar samt karies. LÄS MER