Sökning: "piperin"

Hittade 1 uppsats innehållade ordet piperin.

1. 1. Smakprofilering av Piper Nigrum L. : En sensorisk studie om hur medium baserat på vatten respektive fett påverkar smaken i peppar

   Kandidat-uppsats, Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

   Författare :Johan Eriksson; John Thorngren; [2019]
   Nyckelord :Peppar; piperin; sensorik; infusion; grädde; buljong.;

   Sammanfattning : .... LÄS MER