Sökning: "processed meat"

Visar resultat 1 - 5 av 36 uppsatser innehållade orden processed meat.

  1. 1. Hundägares motivation till utfodring med färskfoder och deras inställning till sterilisering av foder: en enkätstudie

    Master-uppsats, SLU/Dept. of Clinical Sciences

    Författare :Moa Lindell; [2023]
    Nyckelord :färskfoder; RMBD; BARF; högtrycksbehandling; HPP; livsmedelsbestrålning;

    Sammanfattning : Att utfodra sin hund med färskfoder, även känt som Raw meat based diets (RMBD), har ökat i popularitet de senaste åren. Förespråkare av dieten menar att den är överlägsen traditionella våt- och torrfoder gällande näringsinnehåll och positiva effekter på hundens hälsa. LÄS MER

  3. 2. Climate impact of ultra-processed foods in the Swedish diet

    Master-uppsats, SLU/Department of Molecular Sciences

    Författare :Hanna Maria Linnéa Eneroth; [2023]
    Nyckelord :climate impact; culinary ingredients; diet; food consumption; food processing; greenhouse gas emissions; minimally processed foods; NOVA; ultra-processed foods;

    Sammanfattning : The climate impact associated with food consumption is large. The size of the impact depend on the type of food and how it is produced. Food systems are currently changing and urbanization and increased affluence of consumers have led to an overall increase in food consumption and a rise in consumption of processed foods globally. LÄS MER

  4. 3. Legumes as protein-based alternatives to meat: A case study of Färsodlarna and Stacky’s

    Master-uppsats, Uppsala universitet/Institutionen för geovetenskaper

    Författare :Hilda Nilsson; [2023]
    Nyckelord :Legumes; Multi-Level Perspective; Plant-Based Products; Sustainable Development; Sustainable Food System; Sustainability Transition;

    Sammanfattning : The urgent action needed to achieve the goals within the Paris Agreement and restrict the increase of global warming to 1,5 degrees calls for adaptation across the whole of society. One way to reduce anthropogenic greenhouse gas emissions is to enable a transition towards a sustainable food system, from meat products to more plant-based products including the consumption of more legumes. LÄS MER

  5. 4. Utveckling av metoder för mätning av stabilitet hos hydrokolloider – Metylcellulosa som konsistensgivare i köttersättningsmix.

    Kandidat-uppsats, Linnéuniversitetet/Institutionen för kemi och biomedicin (KOB)

    Författare :Louise Engström; [2022]
    Nyckelord :Hydrocolloid; cellulose; methylcellulose; emulsion; gel; Hydrokolloid; cellulosa; metylcellulosa; emulsion; gel;

    Sammanfattning : Emulsioner bildas då två vätskor som normalt sätt inte blandas med kraft vispas samman för att distribuera den ena vätskan i den andra. För att dessa vätskor inte efter avslutad vispning ska gå isär kan emulgeringsmedel tillsättas, till exempel polysackarider som hör till hydrokolloiderna. LÄS MER

  7. 5. Understanding Indonesian Most Strategic Food Consumption Pattern and Welfare Impact of Price Increase Events : a household microdata analysis

    Master-uppsats, SLU/Dept. of Economics

    Författare :Ibnu Nur Hamzah; [2022]
    Nyckelord :quaids; Indonesia most strategic food; elasticities; welfare impact;

    Sammanfattning : The study’s principal aims are to understand the Indonesian most strategic food consumption pattern and to calculate the welfare impact of recent price increase events. The food classification used in this study is Indonesia’s most strategic food including rice, chicken meat, beef, chicken egg, shallot, garlic, chili, fish, cooking oil, white sugar, flour; plus, additional classification including processed food and beverages and other food items. LÄS MER