Sökning: "rå-mat"

Hittade 1 uppsats innehållade ordet rå-mat.

  1. 1. Rawfood, lågtempererade eller semitillagade livsmedel : orsak till problem med livsmedelssäkerhet på restauranger

    Magister-uppsats, SLU/Dept. of Microbiology

    Författare :Tomas Larsson; [2012]
    Nyckelord :rå-mat; lågtempererad mat; köttfärs; EHEC; parasiter;

    Sammanfattning : Background Rawfood och livsmedel tillagade på ett skonsamt sätt vid låga temperaturer har de senaste åren blivit populärt att servera på många restauranger. Dessa nya trender och tillagningssätt skapar nya risker från råvaror som livsmedelsverksamheter och myndigheter måste ta ställning ur i ett livsmedelshygieniskt perspektiv. LÄS MER