Sökning: "sojaproteinisolat SPI"
Hittade 1 uppsats innehållade orden sojaproteinisolat SPI.
1. Nya material från protein-nanofibrer
Kandidat-uppsats, KTH/Skolan för kemivetenskap (CHE)Sammanfattning : Under det här kandidatexamensarbetet har protein-nanofibers påverkan på material undersökts genom att jämföra fibrillerade filmer med ofibrillerade. Sojaproteinisolat fibrillerades under förhållandena pH 2 och 85 ◦C under minst ett dygn och de syntetiserade nanofibrerna analyserades med Thioflavin T (ThT) fluorescens och atomkraftsmikroskopi (AFM). LÄS MER
Resultatsidor:
1