Sökning: "sour milk"
Visar resultat 1 - 5 av 6 uppsatser innehållade orden sour milk.
1. The Production and Characteristics of an Orange Fleshed Sweet Potato Yogurt
Master-uppsats, Lunds universitet/Livsmedelsteknik och nutrition (master)Sammanfattning : Yogurt is an ancient food, used for a better preservation of milk. Milk gets fermented by Streptococcus thermophilicus and Lactobacillus bulgaricus (lactic acid bacteria, LAB) which converts the lactose present in the milk to lactic acid. These probiotics support the microbial population balance of the gastrointestinal tract. LÄS MER
2. Smaksättning av vegetabilisk yoghurt på Vicia faba
Kandidat-uppsats, SLU/Department of Molecular SciencesSammanfattning : En övergång från animaliska till vegetabiliska proteiner är en attraktiv strategi för att förbättra livsmedelsproduktionen samt minska belastningen på miljön. Bondöna (Vicia faba) är en lämplig proteingröda att odla i Sverige vilket skulle gynna det svenska jordbruket samt var gynnsamt då trenden i samhället just nu är ett intresse för närproducerat. LÄS MER
3. Quality of fermented dairy products beyond best before date
Master-uppsats, SLU/Department of Molecular SciencesSammanfattning : Date labelling is one factor influencing food waste in consumer households and evaluation of optimum shelf life is a tool food industry can use to contribute to di-minished food waste. This explorative pilot study aimed to investigate how quality of sour milk and yogurt changed beyond best before date. LÄS MER
4. Kostvanor hos personer med nedstämdhet alternativt depression
Kandidat-uppsats, Institutionen för kostvetenskapSammanfattning : Bakgrund: Depression är vanligt förekommande och forskning visar att kosten har betydelse för hur vi mår. Intresset för sambandet mellan kost och depression har ökat, men fortfarande saknas viktig information om kostvanor hos denna målgrupp. LÄS MER
5. Datummärkning av livsmedel : till nytta för producenter, handlare och konsumenter?
Magister-uppsats, SLU/Dept. of MicrobiologySammanfattning : Varje dag förloras stora mängder livsmedel och dessa förluster sker i alla steg från jordbruket till konsumenternas hushåll. En av orsakerna till att mat går förlorad är att produkten börjar närma sig sitt bäst- föredatum. LÄS MER