Sökning: "terroir och tvärvetenskap."
Hittade 1 uppsats innehållade orden terroir och tvärvetenskap..
1. Det lokala kornet som matarv : En studie i kornets förändrade roll i området Höga Kusten genom ett tvärvetenskapligt arbete
Kandidat-uppsats, Umeå universitet/Enheten för restauranghögskolanSammanfattning : Studiens syfte har varit att undersöka kornets roll som råvara och livsmedel i Höga Kusten ur ett gastronomiskt, agrarhistoriskt och arkeologiskt perspektiv som underlag till framtida forskning. Ett tvärvetenskapligt ramverk som innefattat de tre nämnda ämnena har använts. LÄS MER
Resultatsidor:
1