Sökning: "tunnbröd"

Hittade 2 uppsatser innehållade ordet tunnbröd.

1. 1. Kvalitetsbedömning av tunnbröd : faktorer som påverkar och metoder föruppföljning

   Kandidat-uppsats, SLU/Department of Molecular Sciences

   Författare :Lotta Jonasson; [2018]
   Nyckelord :tunnbröd; textur; analys; kvalité; tortilla; lagring; teknik;

   Sammanfattning : Tunnbröd har producerats i tusentals år runt om i världen. Det är en viktig komponent i måltider för många människor. Tunnbrödets innehåll och utseende varierar beroende på geografisk plats. En utmaning med alla typer av bröd inklusive tunnbröd är lagring. LÄS MER

3. 2. Kompakt skåning mot platt västerbottning : En studie om kavring och tunnbröd i Malmö och Umeå

   Kandidat-uppsats, Umeå universitet/Enheten för restauranghögskolan

   Författare :Rosanna Åhlgren; Fanny Svensson; Elin Heikkilä; [2017]
   Nyckelord :Bread; Holiday; Meal; Usage; Weekday; Användning; Bröd; Högtid; Måltid; Vardag;

   Sammanfattning : Bröd är något människan har ätit länge och som setts som en basvara. Det har också varit en statussymbol förr i tiden då det främst var kungligheter som hade tillgång till de finaste bröd av vete. Numera är bröd något de flesta äter till vardags samt till högtid, hemma och på restaurang. LÄS MER