Kvalitetssäkring av livsmedelshandeln

Sammanfattning: De stora livsmedelskedjorna ställer krav på sina leverantörer att de ska vara certifierade enligt någon av kvalitetsstandarderna som finns inom livsmedelsbranschen. Standarderna är relaterade till kvalitet, produktsäkerhet och miljö. För leverantörerna innebär detta att de måste vara certi- fierade för att vara en aktör på marknaden, samtidigt som det för dem bidrar med en ökad image och trovärdighet gentemot köparen. En kvalitetsstandard bedömer livsmedelsföretagets livsme- delssäkerhet och kvalitetssystem samt att det finns ett fungerande ledningssystem. Standarder är till för att uppfylla kundens förväntningar och att livsmedelsprodukterna är säkra och av hög kvalité. En storlivsmedelskedja i Sverige är ICA. ICA jobbar för att ge konsumenterna säkra livsme- del, genom att säkra leverantörernas hantering av livsmedel samt att hjälpa och stötta ICA buti- kerna i deras kvalitetssystem. Att ICA ställer krav på att alla deras leverantörer ska vara certifie- rade enligt en kvalitetsstandard är väldigt bra men varför ställs det inte mer krav på ICA själva. ICAs arbete har studerats för att se hur de som livsmedelskedja arbetar med kvalitetsstandarder gentemot leverantörer och detaljhandeln.