Hållbarhetsaspekten vid upphandlingsprocess och kvalitetssäkring av livsmedel : En fallstudie på upphandlingsförvaltningen i Värnamo kommun.

Sammanfattning: Bakgrund och problemdiskussion: Den offentliga upphandlingen kan med väl genomtänkta krav på varor och tjänster bli en stark drivkraft och en föregångare för hållbar utveckling. Trots en svag och oklar lagstiftning inom området finns det idag stora möjligheter att ställa krav både på socialt ansvarstagande och miljöhänsyn i samband med offentliga upphandlingar. Syfte: Syftet är att undersöka hur Värnamo kommun gör för att inkludera hållbarhet med inriktning på miljö i sina avtal med utvalda livsmedelsleverantörer. Vidare undersöks hur Värnamo kommun säkerställer att upphandlade varor och tjänster lever upp till avtalad kvalitet samt hur det faktiska tillvägagångssättet stämmer överens med den teori som finns. Metod: Uppsatsen är av kvalitativ art och har utförts genom en fallstudie. Utgångspunkten är ett positivistiskt synsätt och uppsatsen använder sig av ett deduktivt angreppssätt. Slutsats: I Värnamo kommun finns det en tillsatt kompetensgrupp som arbetar enbart med upphandling av livsmedel, denna grupp har kunskap och kännedom om hur marknaden och upphandlingsprocessen ser ut. Vid upphandling läggs i princip allt fokus kring avtalet, både när det gäller vilka krav som ställs och vad som ska följas upp. Trots att det inte är enkelt för offentliga verksamheter att göra inköp och kvalitetssäkringar enligt teorin finns det delar av teorin som redan idag uppfylls och det finns också en bas för vidare utveckling. Kvalitetssäkring sker i störst utsträckning innan avtalet signeras, vilket ur en tidsaspekt är en liten del av processen. Enligt teorin skall kvalitetssäkring ske kontinuerligt flera gånger per år. Det blir tydligt att teorin lämpar sig bättre för privat sektor eftersom det inom den offentliga sektorn finns mindre incitament för att hjälpas åt att utvecklas då nästa upphandling kan innebära att samarbetet ha nått vägs ände.