"Vi är gamla, försiktiga och vågar inte stå upp för oss själva” : En kvalitativ intervjustudie om äldres måltidsupplevelse i särskilt boende

Sammanfattning: Bakgrund: Andelen äldre ökar i samhället och åldrandet kan innebära konsekvenser som bidrar till nedsatt aptit och risk för undernäring. Studier har visat att när hänsyn togs till preferenser, sociala interaktioner, variationen samt möjligheten att påverka utbudet ökade tillfredsställelsen hos de äldre. Det finns varierande resultat om vilka preferenser äldre har idag samt variationer i uppfattningar angående måltider mellan personal och äldre. Därav är det viktigt att ta reda på, och inte anta, vad äldre värdesätter kring måltiden. Syfte: Syftet var att undersöka vilka faktorer som äldre inom särskilda boenden upplever har betydelse för deras måltidsupplevelse. Vidare var syftet att undersöka vad äldre anser om möjligheterna att påverka sin måltidssituation. Metod: Sex semistrukturerade kvalitativa intervjuer genomfördes med kvinnliga informanter i åldrarna 80-97 år, från tre särskilda boenden, i en större stad i Mellansverige. Intervjuerna transkriberades samt analyserades med tematisk analys. Resultat: De faktorer som hade betydelse för informanternas måltidsupplevelse var att maten tillagas på ”rätt” sätt, att ha möjlighet till sociala interaktioner samt att hänsyn tas till preferenser, traditioner, matkulturella smaksättningar och samt att synpunkter tas i beaktande. Dock förekom en tveksamhet till att vilja påverka då informanterna inte vill anses vara retfulla eller belasta personalen. Vidare framkom en upplevelse av uppgivenhet hos informanterna då synpunkterna endast nådde vårdpersonalen. Slutsats: Resultatet visar att faktorer av igenkännande i måltidssituationer ansågs vara viktiga. Detta skulle kunna uppnås genom regelbunden kommunikation mellan måltidsorganisationer och de äldre om vikten av att belysa att möjligheten finns för äldre att ge deras synpunkter.