Sälja öl med ord : Hur mikrobryggerier på den svenska ölmarknaden kan öka värdet för sina kunder

Sammanfattning: För mikrobryggerier är det essentiellt att utforma produktbeskrivningar som tilltalar kunder i syfte att sticka ut bland konkurrenter på en expanderande marknad. Men, för att tilltala kunder behöver mikrobryggerier veta vad deras typiska kund värdesätter hos produktbeskrivningarna. Denna kvalitativa studie syftar till att undersöka vad mikrobryggerier på den svenska ölmarknaden kommunicerar via värdeerbjudanden genom indirekt interaktion med kunder och hur de kan förbättra dessa utifrån kunders preferenser. Frågorna besvaras genom en intervju med en VD för ett mikrobryggeri, inhämtade produktbeskrivningar från 40 mikrobryggeriers hemsidor samt åtta intervjuer med typiska kunder. Analysverktygen är teorier om värdeskapande, interaktion vid värdeskapande, restriktioner kring marknadsföring av alkohol samt inre och yttre signaler. Arbetet visar att mikrobryggerier använder inre signaler vid utformning av värdeerbjudanden via indirekt interaktion, vilket i viss mån värdesätts av den typiska kunden. Producenter kan förhöja värdet för kunden genom att komplettera produktbeskrivningar med yttre signaler som ger kunden relevant information om produkten.