Från djurriket till det nya gröna : En produktutveckling av växtbaserad och allergivänlig chokladmousse

Detta är en Kandidat-uppsats från Örebro universitet/Restaurang- och hotellhögskolan

Författare: Therese Dahlberg; Felicia Jönsson; [2020]

Nyckelord: Dessert; choklad; konsistensgivare; matlagningsfenomen; skum; emulsion; inulin;

Sammanfattning:

HÄR KAN DU HÄMTA UPPSATSEN I FULLTEXT. (följ länken till nästa sida)