Kokboken - utgivning, inriktning och uttryck under 40 år

Detta är en Kandidat-uppsats från Lunds universitet/Avdelningen för bokhistoria

Författare: Maria Bonde; [2017]

Nyckelord: bokhistoria; kokböcker; matlagning; Vår kokbok; bokmarknad; textsociologi; deskriptiv bibliografi; analytisk bibliografi; bookhistory; cookbooks; cooking; bookmarket; text sociology; descriptive bibliography; analytical bibliography; History and Archaeology;

Sammanfattning: Sedan 1970-talet har antalet kokböcker ökat markant på den svenska bokmarknaden. Undersökningen tittar närmare på hur kokboken förändrats i fråga om utgivning, inriktning och uttryck under perioden 1976-2015. Detta innefattar också en strävan efter att söka förstå vad som kan ha föranlett den kraftiga expansionen. Utifrån ett textsociologiskt perspektiv har en kvantitativ undersökning utförts baserad på uppgifter i Kungliga bibliotekets databas Nationalbibliografin. Undersökningen innefattar också en kvalitativ analys av fem olika upplagor av Kooperativa Förbundets Vår kokbok. Den kvalitativa delen i undersökningen har utförts genom en bibliografisk jämförelse, med hjälp av den deskriptiva och analytiska bibliografins termer. Resultatet visar på en markant ökning under perioden, och hur detta kan relateras till samhälleliga förändringar och teknisk utveckling. Den visar också hur kokböckernas uttryck gått från instruerande till inspirerande.

  HÄR KAN DU HÄMTA UPPSATSEN I FULLTEXT. (följ länken till nästa sida)