Utmaningar och möjligheter med efterfrågestyrd logistik : En fallstudie inom mejeribranschen

Sammanfattning: Genom supply chain managements utveckling på 90-talet har logistiken förbättrats både inom forskningen och i praktiken från att traditionellt beröra lager och transport till att bli ett strategiskt viktigt konkurrensmedel. Under början på2000-talet inträffade ett skifte inom supply chain management som har skapat ett ökat intresse inom forskningssfären. Vi definierar skiftet inom supply chain management (även kallat demand chain management) som efterfrågestyrd logistik, vilket innebär att logistiken styrs av efterfrågan och kundens värdepreferenser. Efterfrågestyrd logistik är en vidareutveckling av pull-styrning med ett mer holistiskt perspektiv. Vilket inkorporerar teorier inom logistik, marknadsföring och management för att skapa en kundcentrerad strategi som integrerar interna och externa partners. Syftet med denna studie har varit att identifiera utmaningar och möjligheter med efterfrågestyrd logistik inom mejeribranschen, en bransch som saknar kontroll över sin råvara jämfört med andra producerande företag. För att möta studiens syfte har vi genomfört en kvalitativ fallstudie på Norrmejerier i Umeå. Inom fallföretaget har vi genomfört semistrukturerade intervjuer och en observation. Trots mängden befintlig forskning inom efterfrågestyrd logistik saknas det studier inom branscher med limiterad kontroll över råvaran. Vi ställer oss frågan hur mejeribranschen i Sverige kan arbeta mot efterfrågestyrd logistik med stöd av affärssystem. Tidigare forskning har visat hur logistiksystem kan skapa unika värdeerbjudanden och innoveras genom ett starkare samarbete mellan medlemmar i logistiksystemet. Exempelvis genom att dela information, integrera affärssystem och kollaborativ planering. Till skillnad från andra producerande företag kan inte mejerier välja att köpa in mer eller mindre råvara beroende på efterfrågan. Mejeriföreningarna är medlemsägda av bönderna, de har ett åtagande gentemot sina ägare att förädla all tillgänglig mjölk till lönsamma produkter vilket skapar en unik situation för mejeriföretagen. Studien har visat att råvarusituationen begränsar möjligheterna med efterfrågestyrd logistik, dådet blir svårare att hitta en balans mellan utbud och efterfrågan. Beslut bör grunda sig både i kundens önskemål och organisationens befintliga kapacitet. Studien har även visat hur efterfrågestyrd logistik med dess proaktiva inriktning är en förutsättning för att svara påförändringar på marknaden och öka avkastningen till ägarna. Utifrån vår studie rekommenderar vi organisationerna inom mejeribranschen att arbeta mer proaktivt med att identifiera efterfrågan. Detta ökar organisationernas flexibilitet mot förändringar på marknaden, i råvarumängd och råvarans beskaffenhet. Vidare rekommenderar vi organisationerna att öka sina samarbeten, både internt och externt. Internt mellan de egna avdelningarna, externt med distributörer och andra samarbetspartners. Samarbeten har potential att öka lönsamheten och avkastningen till bönderna.