Vad är ett lokalproducerat livsmedel för dig?

Sammanfattning: Konsumenter i Sverige i dag har stor tillgång på livsmedel och mat från hela världen. Möjligheten till att välja och vraka i sitt val av livsmedel och att inte behöva fundera över om det är säsong eller inte ställer högre krav än tidigare på våra svenska producenter. De måste producera mer och marknadsföra sig tydligare. Det visar sig i vår undersökning att ett stort antal konsumenter väljer att handla lokalt producerade livsmedel, mycket med hänsyn till den lokala producenten. Att handla lokalt är ett sätt att överbrygga avståndet mellan producenten och konsumenten och att bevara mångfalden. Syftet med uppsatsen var att visa, ur ett konsumentperspektiv, vilka kriterier som ska uppfyllas för att svara på frågan vad ett lokalproducerat livsmedel är och om det fanns faktorer som väger tyngre än andra. Lokalproducerat är ett begrepp som används ofta men som inte är officiellt definierat. En allmän definition är att livsmedlet ska produceras och konsumeras inom ett visst område. Resultatet av undersökningen visade att begreppet lokalproducerat i stort sett bara stod för positiva mervärden för respondenterna. Undersökningen kan sammanfattas i tre ord: närhet, märkning och mervärde. Närhet innebar för våra respondenter att de vill ha tillgång till lokalproducerade livsmedel i sin livsmedelsbutik och det avstånd ett livsmedel som längst ska få ha transporterats. Tidigare var det inga funderingar om var ifrån livsmedlet kom och detta, känslan av att veta livsmedlets ursprung, är något som idag efterfrågas av många. En märkning där det tydligt framgår ursprungsland eller den lokala producentens namn stod högt upp på våra respondenters svar. Många såg ett mervärde i att handla lokalt producerade livsmedel vilket visade sig tydligt i undersökningen. Ord som lycka, närhet, god kvalité och kortare transporter lyftes fram.