Analys av biomarkörer i urin för intag av fullkornsråg och vete : en diabetespreventionsstudie hos män och kvinnor

Sammanfattning: Alkylresorcinoler (AR) är en molekylgrupp som finns i hög koncentration i klidelen av råg och vete men inte i betydande mängd i andra spannmål eller vanliga livsmedel. AR och dess metaboliter har föreslagits och utvärderats som biomarkörer för full- kornsintaget av dessa sädesslag. I denna studie har de redan beprövade AR-metabo- literna 3,5-dihydroxibensoesyra (DHBA) och 3-(3,5-dihydroxifenyl)-1-propansyra (DHPPA) kvantifierats i 24 timmars urin från deltagare i en tysk diabetesprevent- ionsstudie. Syftet var att undersöka deltagarnas följsamhet till interventionsstudiens respektive dieter. Dieterna var en lågriskdiet (LR) bl.a. rik på fullkorn och en hög- riskdiet (HR) bl.a. fattig på fullkorn. De nyligen upptäckta metaboliterna 5-(3,5-di- hydroxifenyl)-pentansyra (DHPPTA), 2-(3,5-dihydroxibensamid)-ättiksyra (DHBA- Gly) och 3,5-dihydrocyfenylkanelsyra (DHCA) kvantifierades samtidigt för att un- dersöka deras potential som fullkornsbiomarkörer för vete och råg. AR-metaboliterna dekonjugerades med β-glucuronidas och sulfatas över natt och extraherades sedan med lösningsmedel (etylacetat). Extrakten renades med fastfa- sextraktion kolonner (OASIS-MAX®) och analyserades med gaskromatografi- masspektrometri. Resultaten visade att merparten av deltagarna i LR-gruppen hade höga mängder AR metaboliter och att deltagarna i HR-gruppen hade låga mängder efter dieternas start. Mängderna varierade dock kraftigt inom grupperna. DHBA, DHPPA, DHCA och DHBA-Gly kunde uppmätas i nästan samtliga prover, medan DHPPTA återfanns i 81 % av proverna. För DHBA, DHPPA och DHCA var precisionen i analysen god- tagbar medan precisionen för DHPPTA och DHBA-Gly var sämre. DHPPA och DHCA visade stark korrelation till övriga metaboliter, medan DHBA och DHBA- Gly uppvisade medelstarka korrelationer. DHPPTA var svagt korrelerade till övriga metaboliter. Metaboliterna visade liknande beteendemönster över tid. Båda grupper- nas deltagare hade medelhöga metabolitnivåer vid baslinjen för att sedan stiga i LR- gruppen och sjunka i HR-gruppen. Efter dieternas start skiljde sig grupperna signifi- kant (p=0,001) för alla metaboliter. Inga signifikanta skillnader kunde ses mellan kvinnor och män. Slutsatserna var att flertalet deltagare i DDIET-studien tycktes följa sina dieter av- seende fullkornsintaget, då profilen av AR metaboliter i urinen följde mönstret för respektive diet. Bland de nya metaboliterna var DHCA en god biomarkörkandidat tack vare sin höga detekterbarhet och medelhöga korrelation med biomarkörerna DHBA och DHPPA. DHBA-Gly och DHPPTA var inte lika starka som kandidater då de hade lägre korrelation. Metodoptimering krävs för bättre utvärdering av DHCA, DHPPTA och DHBA-Gly som biomarkörer för fullkornsintag av råg och vete.