Sökning: "Elisabeth Raihle"

Hittade 1 uppsats innehållade orden Elisabeth Raihle.

  1. 1. Hållbara livsmedelsinköp för restaurang - En undersökning av leverantörer i Götebog

    Kandidat-uppsats, Göteborgs universitet/Institutionen för kost- och idrottsvetenskap

    Författare :Elisabeth Raihle; Anni Timonen; [2011-03-09]
    Nyckelord :ekologiskt; närproducerat; säsong; utbud;

    Sammanfattning : Denna undersökning som är ett avstamp i utvecklingen, en markering på vägen, syftar till att undersöka förutsättningarna för hållbara livsmedelsinköp via de traditionella inköpskanalerna för restaurangverksamheter i Göteborg. Bakgrunden tar upp begreppet hållbar utveckling med fokus på livsmedel, från ett globalt till ett lokalt pespektiv. LÄS MER